6 vrsta semenki koje bi trebalo da jedete

Verujem da se većina vas ponekad zapitala koje vrste semenki treba da upotrebljava u svakodnevnoj ishrani i koje su to zdrave i nutritivno bogate semenke.

Prvo treba naglasiti da su semenke uglavnom prepune vlakana, zdravih masti, proteina i raznih vitamina i minerala.

Naravno, nisu sve semenke jestive, jer neke se teško vare, a neke su čak i otrovne.

Ali ne brinite, izbor jestivih i nutritivno kvalitetnih semenki je veoma raznovrstan.

Zato sam odlučila da u ovom tekstu napišem nekoliko vrsta koje su zdrave, pogodne za svakodnevnu upotrebu i ideje kako da ih upotrebljavate.

 

Čia semenke

 

Chia semenke sadrže omega-3 masne kiseline i vlakna, plus sadrže minerale poput gvožđa, kalcijuma, magnezijuma i cinka, pa su benefiti za zdravlje organizma mnogobrojni.

Iako ih možete jednostavno posipati po salati ili staviti u ovsenu kašu, upotreba ovih sitnih i zdravih semenki može biti mnogo raznovrsnija.

Možete ih dodati u sve vrste testa, peciva i kolača jer poboljšavaju čvrstinu i teksturu smese. Možete pomešati 1 kašiku čia semenki sa 3 kašike tople vode i na taj način zameniti jaje u bilo kom receptu. Ovo je posebno zgodno za sve one koji vole veganski način ishrane.

Ukoliko volite hrskave mafine ili kolače, obavezno dodajte kašiku čia semenki i bićete oduševljeni rezultatom.

Naravno, tu je i čuveni puding od čia semenki, koji mnogi obožavaju da jedu za doručak ili dezert. Samo dodajte semenke u jogurt, vodu ili mleko po vašem izboru, ostavite da odstoji preko noći (ili najmanje sat vremena), i dobili ste omiljeni puding u koji možete dodati razno voće koje volite i tako obogatiti ukus.

Zaista imaju široku primenu u kulinarstvu i svako jelo će učiniti dodatno ukusnijim i zanimljivijim, a posebno su i dekorativne.

 

Semenke bundeve (golica)

 

Osim zdravih masti i vlakana, semenke bundeve sadrže i cink, antioksidans koji štiti od upala i doprinosi jačanju imuniteta. Osim toga, značajan je i za regulaciju hormona, pa se preporučuje u reproduktivnom periodu, posebno kod muškaraca.

Možete ih koristiti kao laganu grickalicu ili užinu, ili kao zamenu za krutone u raznim salatama i potažima.

Preporučuje se korišćenje sirovih, ali ukoliko volite pečene, možete ih ispeći u tiganju ili rerni u kombinaciji sa vašim omiljenim začinima.

Ukoliko volite slatke, dodajte cimet i malo meda ili javorovog sirupa i sigurna sam da će vam se dopasti.

 

Seme konoplje

 

Semenke konoplje sadrže dobar balans omega-6 i omega-3 masnih kiselina, mnogo proteina, kao i niz važnih vitamina i minerala. Posebno se izdvajaju vitamini B1, B2, B6 i E, kao i gvožđe, magnezijum, cink i kalcijum.

 

Možete ih jesti sirove, pečene ili kuvane, jer su veoma prijatnog orašastog ukusa.

Odlične su kao dodatak smutijima, kašama i salatama, a pogodne su i za pripremu raznovrsnih soseve, peciva, pita i kolača.

Možete ih jednostavno jesti i kao užinu ili zdravu grickalicu, jer su veoma zasitne i obezbeđuju visok nivo energije.

I ne bojte se, nema THC-a u propisno očišćenim semenkama konoplje, uprkos tome što je iz iste porodice biljaka kao i kanabis.

 

Seme lana

 

Laneno seme je odličan izvor alfa-linoleinske kiseline (ALA), biljne vrste omega-3 masnih kiselina. Pored toga sadrži i vitamine B kompleksa i vitamin E, kao i kalcijum, cink, magnezijum, kalijum i selen.

Međutim, njihove čvrste spoljne opne su teške za varenje, pa ukoliko in ne sameljemo, ne možemo iskoristiti sve hraljnive materije.

Zbog toga se pretežno preporučuje upotreba mlevenog lana u ishrani i to najbolje sveže mlevenog neposredno pre korišćenja, jer brzo oksidiraju.

Možete ih dodati bukvalno u bilo koje jelo, kašičicu ili dve, a posebno je ukusno u raznim kašama, smutijima i pecivima. Takođe, možete ih koristiti i u pripremi kolača, jer daju finu teksturu testu.

 

Semenke suncokreta

 

Semenke suncokreta su jedan od najboljih izvora vitamina E – porcija od 2 kašike sadrži 3,1 mg vitamina E. Ovaj vitamin posebno je blagotvoran za zdravlje i izgled kože, kose i noktiju.

Ove zdrave semenke možete koristiti kao užinu, kao dodatak raznim jelima ili kao preliv za salatu. Široko je rasprostranjena upotreba ovih semenki u izradi peciva, posebno hleba i to u kombinaciji sa semenkama bundeve i lana.

 

Susam

 

Semenke susama sadrže vitamine A, B i E, kao i gvožđe, magnezijum, kalijum i fosfor.

Odličan su izvor kalcijuma, jer sadrže 970mg na 100g (što je nekoliko puta više nego mleko), pa se preporučuju za zdravlje kostiju i zuba.

Imaju orašast, blago sladak ukus, pa nije neobično što se koriste u raznim svetskim kuhinjama.

Semenke susama možete koristiti u pripremi kako slanih tako i slatkih jela, a posebno su ukusne kada ih ispečete ili prepržite.

Zaključak

 

Da li je u redu jesti semenke svaki dan? Naravno da jeste.

Čak i ako pokušavate da smršate, semenke su hrana bogata hranljivim materijama.

Sadrže mnogo vrednih vitamina i minerala, iako su neke izuzetno kalorične.

Koje su onda semenke najzdravije ili najbolje za mršavljenje?

Možete slobodno jesti bilo koje od ovih nabrojanih vrsta, sve dok vam njihov ukus odgovara, naravno u razumnim količinama.