Karfiol sa pestom od lešnika

Da li ste nekada probala pečeni karfiol iz rerne?

Iako možda jeste, sigurna sam da niste probali pečeni karfiol punjen pesto sosom od lešnika.

Ovaj fenomenalni način pripreme karfiola učiniće vas omiljenim kuvarom u društvu.

Nutritivno bogat obrok sa zanimljivom kombinacijom ukusa pečenog karfiola i kremastog pesto sosa.
Možda će vam se na prvi pogled učiniti komplikovanim za pripremu, ali verujte mi da je krajnji rezultat svakako vredan malo truda.

Sigurna sam da će vas ovaj recept oduševiti kao što je i mene.
 
Potrebni sastojci su:
·       1 srednji karfiol
·       30g pečenih lešnika
·       2 kašike svežeg peršuna
·       2 kašike svežeg bosiljka
·       2 kašike + 1 kašičica maslinovog ulja
·       1 limun
·       1 kašičica paprike u prahu
·       1 kašičica belog luka u prahu
·       so i biber po ukusu
·       1 kašika suvog grožđa

Kcal: 610 I Uh: 28g I Pr: 24g I Ma: 45g

Dobro operite karfiol, uklonite zeleno lišće i samo malo zarežite u koren.
Nemojte seći previše kako se ne bi raspao. Stavite karfiol u šerpu, prelijte ključalom vodom i kuvajte oko 7 minuta.
Zatim isperite pod mlazom hladne vode i ocedite.

U međuvremenu napravite pesto sos od lešnika.
Sipajte lešnike, peršun i bosiljak u blender i kratko izmiksajte.
Zatim dodajte 2 kašike maslinovog ulja, iscedite limun, pa ponovo izmiksajte dok ne dobijete kremasti sos.
Ukoliko je previše gusto, dodajte još malo ulja ili vode.

Karfiol stavite u nelepljivu posudu za pečenje i obrnite naopako, tako da koren bude odozgo.
Pažljivo izdubite koren nožem, pazeći da se cvetovi ne raspadnu.
Sipajte pesto u izdubljeni deo i rasporedite kašikom koliko god može da stane.
Tako obrnut pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180c oko 15 minuta.

Posle 15 minuta izvadite pleh iz rerne i preokrenite karfiol.
Pomešajte u činijici suve začine sa kašičicom maslinovog ulja i fino utrljate preko celog karfiola.
Vratite u rernu na još 15 minuta.

Kada se malo prohladi, servirajte u tanjir, odozgo pospite suvo grožđe i poslužite sa ostatkom pesto sosa.
Umesto suvog grožđa možete koristiti i sušene brusnice, nar ili drugo sveže voće, koje će dodatno osvežiti ukus.
Prijatno!