Kinoa pljeskavice

Jednostavne i ukusne pljeskavice od kinoe i povrća, koje mogu biti glavno jelo kako za vegetarijance, tako i za one koji to nisu.
Prave se od nutritivno bogatih namirnica, sa visokim sadržajem proteina i vlakana, tako da su odličan izbor za ručak ili večeru.
Možete ih pržiti u tuganju, ali ja sam odabrala opciju da ih ispečem u rerni, zbog brže pripreme.
Možete ih jesti uz svežu salatu, a odlično se slažu i uz razne umake i prelive.
Iskoristite sezonu svežeg povrća i obavezno ih probajte.
 
Potrebni sastojci su:
·       100g kinoe
·       1 luk
·       3 čena belog luka
·       1 crvena paprika
·       1 šargarepa
·       100g spanaća
·       1 kašika maslinovog ulja
·       2 jajeta
·       so i biber po ukusu
Kcal: 720 I Uh: 82g I Pr: 34g I Ma: 28g

Skuvajte kinou, ocedite i ostavite da se malo prohladi.
Zagrejte maslinovo ulje na umerenoj temperaturi, dodajte sitno iseckani luk, beli luk i crvenu papriku, pa dinstajte nekoliko minuta.
Zatim dodajte sitno iseckanu šargarepu i spanać, pa dinstajte još 5 minuta uz povremeno mešanje.
Dodajte skuvanu kinou, začinite po ukusu, dobro promešajte i sklonite sa ringle.

Ostavite smesu da se hladi oko 10 minuta, a zatim dodajte umućena jaja i dobro izmešajte.
Rukama oblikujte pljeskavice u željeni oblik i ređajte na pleh, prethodno obložen papirom za pečenje.
Pecite oko 15 minuta na 180 stepeni.
Servirajte uz omiljenu salatu, a možete preliti i sa grčkim jogurtom.

Prijatno!